lu en décembre 1979
« Comment se nourrir pour mieux vivre. » Je voulais le lire depuis sa parution. Toujours curieux des recettes pour mieux vivre et être heureux. La nourriture actuelle comporte de plus en plus de graisses, de sucres, produits sans intérêt pour l’organisme. La nutrition actuelle conduit à l’obésité, aux maladies cardiovasculaires et au vieillissement prématuré. Elle diminue l’espérance de vie et abime les dernières années. A partir de ce constat les De Rosnay déterminent les aliments nécessaires à la bonne santé. Ils font des tableaux, des listes de bons plats, de bons repas. Certains aspects m’étaient connus mais j’ignorais l’importance du pain complet, du son, qu’une aile de poulet vaut mieux qu’un beefsteak. Un livre qui contient beaucoup de données nouvelles à assimiler. Maintenant il reste à l’appliquer.